Sezon na bób. Właściwości i wartości odżywcze bobu

#bób # dieta

Sezon na bób to idealny moment, by wzbogacić dietę o to wartościowe warzywo, znane z wysokiej zawartości błonnika, białka i kwasu foliowego.

W naszym artykule przedstawimy kluczowe informacje o bobie. Powiemy:

• ile kalorii ma bób,
• kto powinien go spożywać,
• dlaczego jest polecany osobom na diecie,
• jakich składników odżywczych, witamin i minerałów jest źródłem,
• jakie są właściwości odżywcze bobu,
• w jaki sposób włączyć go do codziennej diety,

Ponadto podpowiemy, ile czasu gotować bób i podamy inspirujące przepisy na dania, które urozmaicą Twoją kuchnię.

Odkryj z nami, dlaczego warto go jeść.

Kiedy jest sezon na bób?

Sezon na bób w Polsce rozpoczyna się zwykle w maju i trwa do końca lata. To czyni go doskonałym dodatkiem do letnich posiłków. Właśnie w tym czasie bób jest najświeższy i najsmaczniejszy, pełen witamin i minerałów.

Ile kalorii ma bób w 100 g?

W 100 g bobu znajduje się około 88 kalorii. To sprawia, że jest to doskonały wybór dla osób dbających o linię, oferując jednocześnie cenne właściwości odżywcze i lecznicze.

Na jakie właściwości odżywcze bobu warto zwrócić uwagę?

Duża zawartość białka

Alternatywa dla mięsa

Bób, dzięki swojej unikalnej kombinacji składników odżywczych, stanowi wartościowy element zdrowej diety, szczególnie ceniony przez osoby poszukujące alternatywy dla mięsa.

Nasiona bobu są bogatym źródłem białka. Dzięki temu oferują doskonały sposób na uzupełnienie tego ważnego składnika w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, zapewniając jednocześnie organizmowi niezbędne aminokwasy. Białko zawarte w bobie przyczynia się do budowy i regeneracji tkanki mięśniowej. Jest to szczególnie ważne dla osób aktywnych fizycznie.

Bób ma bardzo niską zawartość tłuszczu. To czyni go atrakcyjnym składnikiem diety dla osób dbających o zdrowe odżywianie i niskokaloryczne menu.

Nasiona bobu, ze względu na wysoką zawartość węglowodanów, nie są zalecane w diecie keto, która opiera się na wysokim spożyciu tłuszczu i niewielkiej obecności węglowodanów.

Czy osoby na diecie mogą jeść bób?

Osoby na diecie mogą jeść bób, mimo stosunkowo wysokiej zawartości węglowodanów. Jego właściwości odżywcze i lecznicze mogą przyczynić się do poprawy zdrowia i wspierania procesu odchudzania. Warto jednak zwrócić uwagę na ilość spożywanego bobu, aby dostosować jego spożycie do indywidualnych potrzeb energetycznych i celów diety.

Wartości odżywcze bobu - błonnik i duża zawartość kwasu foliowego

Obfitość błonnika w bobie wspiera zdrowie układu pokarmowego, regulując trawienie i zapobiegając problemom takim jak zaparcia.

Błonnik ma także istotne znaczenie w utrzymaniu uczucia sytości, co może przyczynić się do kontrolowania masy ciała i zapobiegania nadwadze.

Ponadto, bób jako źródło kwasu foliowego, jest szczególnie polecany kobietom w ciąży, ponieważ kwas foliowy odgrywa kluczową rolę w prawidłowym rozwoju płodu.

Bogactwo składników odżywczych

Właściwości odżywcze i lecznicze bobu wynikają również z obecności witamin i minerałów.

Nasiona bobu zawierają:

1. Witaminy z grupy B.
2. Minerały takie jak:

• żelazo, które jest niezbędne dla prawidłowego transportu tlenu w organizmie,
• potas, regulujący ciśnienie krwi,
• magnez, wspierający zdrowie mięśni i układu nerwowego.

Jego niskokaloryczność w połączeniu z bogactwem składników odżywczych sprawia, że bób jest idealnym wyborem dla każdego, kto pragnie odżywiać się zdrowo, nie zwiększając przy tym spożycia kalorii.

Jak włączyć bób do codziennej diety?

Włączenie bobu do codziennej diety nie tylko wzbogaca jadłospis o smaczne i sycące posiłki, ale również dostarcza organizmowi cennych substancji odżywczych, które mogą wspierać ogólne zdrowie i zapobiegać różnym chorobom.

Bób może być podawany jako główne danie, składnik sałatek, przekąska czy nawet dodatek do smoothie, co pokazuje jego wszechstronność i łatwość włączenia do różnorodnych potraw.

Tak imponujący profil odżywczy bobu podkreśla jego wartość w diecie. Pokazuje, dlaczego warto go jeść, nie tylko jako zamiennik mięsa, ale również dla jego licznych zalet zdrowotnych.

Jak gotować nasiona bobu?

Bób najlepiej wrzucać do wrzącej, osolonej wody. To pozwoli na zachowanie intensywnego koloru oraz tekstury nasion.

Nasiona bobu należy gotować około 10 do 15 minut, aż bób stanie się miękki, ale wciąż nieco chrupiący. 

Przepisy na dania z bobem

Przepisy z bobem cieszą się dużą popularnością wśród miłośników zdrowej kuchni, nie tylko osób na diecie, głównie ze względu na wszechstronność i wyjątkowy smak nasion.

Wiele osób preferuje spożywanie bobu ugotowanego w wodzie i podanego z odrobiną soli, co jest szybkim i łatwym sposobem na jego przygotowanie.

Bób jest podawany zarówno na ciepło, jak i na zimno, co pozwala na tworzenie różnorodnych dań – od ciepłych obiadów po lekkie i odświeżające sałatki.

Bez względu na to, czy preferujesz go jako główne danie, czy dodatek, bób zawsze stanowi smaczne i zdrowe urozmaicenie codziennego menu.

Oto przykładowe przepisy z bobem, które na pewno zasmakują wszystkim domownikom.

Sałatka z nasionami bobu, fetą i miętą

• 2 szklanki ugotowanego bobu
• 200 g sera feta, pokruszonego
• Pęczek świeżej mięty, posiekanej
• 2 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
• 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w cienkie półksiężyce
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka soku z cytryny
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotuj bób. Ugotuj bób w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami, następnie odcedź i pozwól mu ostygnąć. Jeśli używasz nasion bobu z łupinami, usuń je po ugotowaniu.

2. Przygotuj dressing. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Dopasuj ilość soli i pieprzu do swojego gustu.

3. Połącz składniki. W dużej misce połącz ugotowany bób, pokruszony ser feta, posiekaną miętę, pokrojone pomidory i czerwoną cebulę.

4. Dodaj dressing. Polej przygotowane składniki dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie elementy były równomiernie pokryte.

5. Podawaj Sałatkę najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Można ją również schłodzić w lodówce przez godzinę, aby smaki się przegryzły.

Ta prosta, ale aromatyczna sałatka z bobem jest doskonałą propozycją na lekki obiad lub jako dodatek do grillowanych dań. Świeża mięta dodaje orzeźwiającego akcentu, a ser feta wprowadza przyjemną kremową konsystencję i słony smak.

Risotto z bobem i szparagami

Składniki:

• 1 szklanka risotto (np. arborio)
• 2 szklanki świeżego bobu (można użyć mrożonego)
• 1 pęczek zielonych szparagów, pokrojonych na 3-cm kawałki
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 100 g parmezanu, startego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Kilka listków świeżej bazylii do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotuj składniki. Ugotuj nasiona bobu w osolonej wodzie przez około 10 minut, odcedź i odłóż na bok. Szparagi ugotuj al dente, również odcedź i zachowaj.

2. Podsmaż cebulę i czosnek. Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się szkliste.

3. Dodaj ryż. Do zeszklonej cebuli dodaj ryż risotto i smaż, mieszając, przez około 2 minuty, aby każde ziarno było pokryte oliwą.

4. Dodaj wino. Jeśli używasz, dodaj wino i gotuj, mieszając, aż płyn całkowicie odparuje.

5. Dodawaj bulion. Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając i pozwalając ryżowi wchłonąć płyn przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj, aż ryż będzie al dente, co zajmie około 18-20 minut.

6. Dodaj warzywa. Gdy risotto jest niemal gotowe, dodaj ugotowany bób i szparagi, delikatnie mieszając.

7. Dodaj parmezan. Na koniec dodaj starty parmezan, mieszając, aż ser się rozpuści i risotto będzie kremowe.

8. Dopraw do smaku. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

9. Podawaj: Risotto podawaj natychmiast po przygotowaniu, dekorując listkami świeżej bazylii.

To danie łączy delikatną słodycz bobu z lekką goryczką zielonych szparagów, tworząc wyjątkowe połączenie smaków, idealne na wiosenny lub letni obiad.

Pasta z bobu i awokado

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanego bobu,
• 1 dojrzałe awokado,
• Sok z 1/2 cytryny,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• Sól i pieprz do smaku,
• Kilka listków świeżej mięty lub bazylii.

Przygotowanie:

1. Ugotowany bób zmiksuj w blenderze na gładką masę.
2. Dodaj miąższ awokado, sok z cytryny, oliwę, sól, pieprz i listki mięty lub bazylii.
3. Wszystko dokładnie zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Pasta świetnie smakuje na pieczywie lub jako dodatek do warzywnych krakersów.

Spodobał Ci się ten artykuł?

Bób jest wyjątkowo wartościowym warzywem, które może wzbogacić naszą dietę o niezbędne składniki odżywcze, wspierając tym samym nasze zdrowie na wielu poziomach.

Jego wszechstronne zastosowanie w kuchni pozwala na tworzenie rozmaitych, smakowitych dań, które mogą zadowolić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pamiętajmy jednak, że zdrowie to nie tylko dieta i aktywność fizyczna.

Harmonia między ciałem a duchem odgrywa równie kluczową rolę w osiąganiu pełni zdrowia i sukcesu.

Zachęcamy do odwiedzenia strony popko.pl oraz subskrybowania kanału POPKO Centrum Medytacji i Zdrowia na YouTube, gdzie znajdziecie szeroki zakres materiałów dotyczących zdrowego stylu życia.

Od praktycznych porad żywieniowych, przez inspirujące ćwiczenia, po głębokie medytacje i sesje uzdrawiania na odległość – nasz kanał oferuje kompleksowe wsparcie dla każdego, kto szuka równowagi między ciałem, umysłem i duchem.

Dołącz do naszej społeczności, aby odkryć, jak dieta, ruch i duchowa harmonia mogą wspólnie przyczynić się do Twojego zdrowia i sukcesu.

Wpis redakcji popko.pl

Kasza gryczana - właściwości i wartości odżywcze 11:00, dnia 07 wrzesień 2023r.

Jak używać wahadełka? Poznaj podstawy pracy z wahadłem 10:00, dnia 29 luty 2024r.